五一小长假来临，各大旅行有到了旺季，酒店也旺起来了，在这种情况下小编我把重点发在酒店的厨房，怎么才是合格的酒店厨房，厨房设备又要注意什么呢？ 合格的酒店厨房应该有符合以下几条： 厨房必须符合消防、卫生、环保条例，而且保证其布局合理、流程顺畅，设备的配置要合适餐厅的需要。厨房内部布局因符合工艺流程顺序，确保工作流程顺畅。厨房人员的操作运输顺序，能否如同流水线一般运作，减少无效劳动，保证生熟分开、洁污