开餐饮店首先必须确认餐厅的风格，在以对应的餐饮方向才能设计出符合风格的厨房。宏量商厨小编告诉各位想开餐馆的老板们不要把商用厨房工程设计想的简单，基础的说是规划厨房的空间，以高性价比并符合餐厅经营范围的专业厨房设备安装调试到位，从而让厨房空间利用更合理、厨房作业更高效、也更符合安全和环保规范，这看起来好像很简单的样子，但是真的为其设计的时候，就明白商用厨房的设计了。

1. 主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房最好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。同时为保证出餐及时，并符合对色、香、味等出品质量要求， 烹饪厨房应紧靠出品风味相对应的餐厅。烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。

2. 主题餐厅通常是以半开放式厨房为主，为让客人能在在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，同时根据店面的平面图风格来规划布局厨房的设备分布。

3、对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

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