湘菜是餐饮业中较火爆的特色美食，市场消費非常大，利润丰厚。很多投资人嗅到了商机，开始投入到湘菜馆生意，那麼，无论有没有经验，都应当了解湘菜馆利润和成本预算，才能进行投资啊。

1、湘菜馆房租成本

房租层面将会涉及转让金，假如有转让金，转让金少则两三万，少则八九万。房租依据不一样地域费用区别挺大，但一般不超出10万余元，由于毕竟是中低端的餐饮业，投资人的风险性承受力全是比较比较有限的。

2、湘菜馆装修预算

其次装修和设备设施都是一笔很大的投入，装修预算一般在每平米500-800元中间，500是大众化的简装修，800就是说较为有品味的精装修，挑选简装修和精装修能够 依据地区消费力和竞争能力来判别。假如地区竞争能力小，那麼一般的精装修就能够 考虑需求，没必需搞得雍容华贵。反过来假如地区竞争能力大，那麼装修的主题风格就必须有一定的讲究，价钱也会略微偏高。

3、湘菜馆厨房设备设施费用

设备设施费用包含厨房设备和前厅设备，厨房设备有燃气罩、电磁灶、消毒碗柜、电冰箱、电热水器、抽油烟机、自动切割机这些，前厅设备包含收款台、餐饮车、火锅灶、燃气罐这些。因为湘菜馆油烟浓厚，还必须一套排烟系统，这一整套设施加起來在5-8万左右。

4、其它杂费

别的的也有人工费用、餐桌和餐椅、厨具用品及其宣传广告的投入相对性偏少，2-4万余元即能够 基础考虑，此外必须提前准备一批周转资金，用于选购平时易耗品这些。

5、原材料成本

这么多年食物涨价迅速，与湘菜馆密切相关的蒜头、小香葱、辣椒干这些调味料皆有不一样力度高涨，与之相对的也有火锅制造行业很大的市场竞争工作压力。猛烈的市场需求促使大部分湘菜馆尽管成本增加，但价钱并沒有显著高涨，乃至许多 火锅底以廉价特惠吸引住顾客，进一步降低制造行业的总体利润。

因此沒有絕對有前景的行业，论市场，火锅消費的市场规模毫无疑问是巨大的，论实际，却仍然有许多湘菜馆由于运营萧条而迫不得已被淘汰。在一切正常运营的湘菜馆里，制造行业的广泛利润率在50%上下，高的也就60%，低的也低不下来40%。这儿顺带一提，食品企业往往有较高的利润率，由于这关联到食品卫生安全的难题，要是没有充足的利润做确保，那麼在所难免出現恶性价格竞争。在较高的利润率之中，湘菜馆还承担着昂贵的房租费用及其人力成本，现如今伴随着火锅制造行业成本的升高和市场竞争工作压力的增加，能有20%的净利润就非常好了。

从以上详细分析中能够看出，一般的湘菜馆投入会超过20-30万余元，自然，简单装修和中小型湘菜馆10万余元也可以拿下，这得看啥地域及其什么级别。绝大多数湘菜馆能有20%的净利润，就算是20%的净利润，也得以让一般创业人挣到一桶装金了。假如是真正运营效益很高的湘菜馆，20%的净利润，那也会是一笔极其丰富的收益。 
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