厨房工程不好对厨房后面的影响有多大？

厨房与餐厅面积大小、经营服务项目想匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要家工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。厨房与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若厨房设备数量少、功率不足，档次差，出品质量，出品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。

业内人士指出，由于细分厨房设备行业市场缺乏统一的定价标准，加上定制专业化的流行风又将价格越吹越高，一些并不具备定制能力的企业看中了可观的利润，也投身进来，导致行业鱼龙混杂。

   餐饮业厨房工程规划设计要服从经营规划，经营规划要抓住市场的需求变化。世界上还没有可以制作所有美食的厨房，每个厨房都要自己的取向重点。餐饮业厨房从经营规划到厨房工程规划设计，是以个权衡取舍的运筹过程，还没有任何一个环节法则可以规范各类厨房工程规划设计全过程。正因为有很大的弹性空间，不是硬性决策过程，更增加了餐饮业厨房规划设计的随意性，使规划设计应该遵守的规律和规范常常别忽略。