优秀厨房设计的重要性

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-05-21 11:41
  • 访问量:

【概要描述】商用厨房规划是酒店在建设过程中非常重要的一个环节,小酒店或许不以为然,而关于一些客流较大的酒店饭馆来说,一个好的商用厨房规划所表现出来的价值会为你带来不少的经济效益。1、厨房规划决议厨房作业环境质量因为厨房特定的作业环境,加上我国现有的思想理念,特别一些中小饭馆,厨房的作业环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中作业,汗流浃背,必然影响作业效率与身心健康,也难以拴心留人。假期旅馆集团创始人

优秀厨房设计的重要性

【概要描述】商用厨房规划是酒店在建设过程中非常重要的一个环节,小酒店或许不以为然,而关于一些客流较大的酒店饭馆来说,一个好的商用厨房规划所表现出来的价值会为你带来不少的经济效益。1、厨房规划决议厨房作业环境质量因为厨房特定的作业环境,加上我国现有的思想理念,特别一些中小饭馆,厨房的作业环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中作业,汗流浃背,必然影响作业效率与身心健康,也难以拴心留人。假期旅馆集团创始人

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-05-21 11:41
  • 访问量:
详情

商用厨房规划是酒店在建设过程中非常重要的一个环节,小酒店或许不以为然,而关于一些客流较大的酒店饭馆来说,一个好的商用厨房规划所表现出来的价值会为你带来不少的经济效益。

1、厨房规划决议厨房作业环境质量因为厨房特定的作业环境,加上我国现有的思想理念,特别一些中小饭馆,厨房的作业环境不尽人意。厨师在烟熏火燎、高温、噪音的环境中作业,汗流浃背,必然影响作业效率与身心健康,也难以拴心留人。假期旅馆集团创始人凯蒙威尔逊说过,没有满足的职工,就没有满足的顾客;没有使职工满足的作业场所,也就没有使顾客满足的享用环境。发明空气新鲜,操作便利,安全舒适的厨房作业环境,能够大大提高厨房职作业业效率。也与运营者利益是共同的。

发明杰出厨房作业环境,与发明效益是共同的。规划人员也要从规划理念,规划技巧上优化规划方案。充分考虑各种因素,核算各种参数,在确保厨房规划科学合理,各工种和谐合作快捷,设备先进,操作使用便利的前提下,还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁便利等方面规划到位。知道不到位,规划就不到位,恶劣的环境就会影响作业和效益。眼前少花了钱,以后改造,就要承当规划、撤除、再建致使歇业的费用。

2、厨房规划影响酒店的对外形象饭馆厨房与饭馆的层次是有标准要求的,可是,在规划中是否能表现饭馆的层次,这无疑是有较大距离的。这与运营者的要求和规划人员的水平大有联系。有一些饭馆,乍看店面金碧辉煌,一看后厨就现已没了食欲,乃至是运营者严令禁止外人到后厨张望。原因就是后厨不堪入目。乃至有的厨房油烟、噪音、热气进入餐厅。这无疑使饭馆的形象大打折扣。在家居装修中,花了大价钱,装修作用未必有品尝和层次,关键在于规划。厨房规划是同样的道理。(八)厨房规划影响运营效益上述各关键都现已说明晰厨房规划对运营效益的影响。

3、厨房规划影响作业效率和出餐质量在就餐高峰时段,厨师作业反常地严重,反常地繁忙。只要科学高效的厨房规划,厨房规划流程合理,各工种合作和谐快捷,设备先进,操作使用便利,厨师操作称心如意,既节省劳作,又加快了出餐的速度,才会使厨师提高出餐质量和速度。反之,厨房规划流程不顺畅,间隔多,协作不方便,设备功能不佳,以至于缺项,无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如,刀工距离水池较远,洗涮不方便利,无可奈何就要多走几步,作业通道拥堵,刀工省去洗涮的工序,不能常常整理案面菜墩,必然影响作业效率和质量。

4、厨房规划决议空间使用率与作业流程一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的使用与作业流程是厨房规划首要处理的问题。同一个厨房由多家规划,方案差异很大。这就意味着空间使用率与作业流程有差异。对后厨作业效率与管理睬发生不同的成效,一旦选定方案,一念之差发生的好坏成效就是长久的

扫二维码用手机看

地址:嘉兴市南湖区广益路信源酒店用品市场4楼32区

电话:0573-82645885

(方一定 13738267115

Copyright 2019 © 嘉兴市海邦酒店用品技有限公司    浙ICP备18023028号-1    网站建设:中企动力 嘉兴