厨房引起火灾的主要因素：很多堆积易燃油脂，煤气炉未及时封闭，煤气漏气，电器厨房设备未及时堵截，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1 、发现电气设备接头不牢或发作毛病时，应立即报修，修正后才干运用；

2、不能超负荷运用电气设备。

3、各种电器设备在不必时或用完后堵截电源。

4、易燃物储藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、炼油时应专人看守，烤食物时不能着火。

7、煮锅或炸锅不能超容量或超温度运用。

8、每天清洗洁净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

9、下班封闭完动力开关。

10、厨房消防办法完全、有用。

11、全体人员把握处理意外事故的最初操控办法和报警办法。